Slovník pojmů

Acai

Acai Acai jsou tmavé plody palmy Euterpe oleracea z Amazonie; v čajích a směsích přinášejí lesně ovocnou, lehce kakaovou notu a sytě rubínový nádech nálevu. Euterpe oleracea Mart.Arecaceaečást: plod (dužnina, sušené vločky/prášek)typ:…

Aloe Vera

Aloe vera Aloe vera je sukulent z čeledi asfodelovitých, jehož listy poskytují gel a hořký sušený listový latex; v čajovinách se využívá zejména pro jemné aroma a smyslové zpestření. Aloe vera (L.) Burm.f.Asphodelaceaečást: vnitřní…

Amarant

Amarant Amarant je starobylá pseudoobilnina s drobnými nažkami a nápadnými latami květů, která se v čajových směsích uplatňuje pro dekor a jemně oříškový dojem. Amaranthus spp.Amaranthaceaečást: semeno (nažka), květenství pro…

Ananas

Ananas Ananas je tropické ovoce z rostliny Ananas comosus, jehož šťavnatá dužnina a sušené kousky dodávají čajovým směsím sladce svěží, exotickou linku. Ananas comosus (L.) Merr.syn. Ananas sativus (L.) Schult. &…

Anýz

Anýz Anýz (Pimpinella anisum) je koření z drobných nažek s výraznou sladce kořenitou vůní po anetholové silici; v čajovinách přináší jemně sladký, hřejivý tón. Pimpinella anisum L.Apiaceae (miříkovité)část: plod (nažky)typ: jednoletá…

Badyán

Badyán Badyán je kořeninová surovina ze sušených hvězdicovitých plodů stromu Illicium verum, ceněná pro sladce kořenitou, anýzovou vůni do čajů a kuchyně. Illicium verum Hook. f.Schisandraceaečást: plod (souplodí) a semenotyp:…

Bambusové listy

Bambusové listy Bambusové listy jsou sušené listy tropických a subtropických trav (rod Bambusa aj.), které v nálevu dávají jemně bylinný, čistý a lehce nasládlý dojem. Bambusa spp.Poaceae (lipnicovité)část: listtyp: tráva…

Banán

Banán Banán je plod banánovníku (rod Musa), který v čajovinách a směsích přináší kulatou, nasládlou ovocnou linku; používají se sušené kousky či „banánové chipsy“. Musa spp.Musaceaečást: plod (sušené kousky, chipsy)typ: tropická…

Bazalka

Bazalka Bazalka je aromatická bylina rodu Ocimum ceněná v kuchyni i v čajovinách pro kořeněně bylinkovou vůni; do šálku se používají především sušené listy. Ocimum spp.Lamiaceaečást: list (vrcholová nať)typ: jednoletá až krátkověká…

Bergamot

Bergamot Bergamot je citrusový plod Citrus bergamia, ceněný pro svěží, hořkosladkou silici, která se tradičně používá k aromatizaci čaje typu Earl Grey. Citrus bergamia Risso & Poit.Rutaceaečást: kůra plodu (silice z oplodí)typ:…

Bezinky

Bezinky Bezinky jsou sušené plody černého bezu (Sambucus nigra), které dávají nálevu sytě rubínovou barvu, plnou ovocnou vůni a hutný, lehce nasládlý dojem. Sambucus nigra L.Adoxaceaečást: plod (bezinka), někdy také květtyp:…

Bezové květy

Bezové květy Bezové květy jsou sušené květenství bezu černého (Sambucus nigra), která v šálku přinášejí jemně medově květovou vůni a lehký, příjemně nasládlý dojem. Sambucus nigra L.Adoxaceaečást: květ (květenství)typ: keř Krátce o…

Borůvka

Borůvka Borůvka (Vaccinium myrtillus) je nízký keřík z čeledi vřesovcovitých; v čajovinách se používají především sušené plody s jemně trpkou, sladkokyselou chutí. Vaccinium myrtillus L.Ericaceaečást: plod (Myrtilli fructus)typ:…

Broskev

Broskev Broskev (Prunus persica) je šťavnaté peckové ovoce s jemně květovou, medově ovocnou vůní; v čajovinách přináší sladkou letní notu a zlatavý nálev. Prunus persica (L.) BatschRosaceaečást: plod (dužnina), slupkatyp: opadavý…

Brusnice - Brusinka

Brusnice – brusinka Brusinka (Vaccinium vitis-idaea) je nízký vřesovištní keřík; do čajovin se používají zejména sušené plody pro čistě ovocný, svěže kyselkavý nálev. Vaccinium vitis-idaea L.Ericaceaečást: plod (bobule)typ:…

Bříza listy

Bříza listy Listy břízy jsou tradiční bylinná surovina z opadavých stromů rodu Betula; v nálevu dávají lehký, čistý a jemně zelený šálek s lesní svěžestí. Betula pendula Roth / Betula pubescens Ehrh.Betulaceaečást: listtyp: opadavý…

Buchu listy

Buchu listy Buchu jsou aromatické sušené listy jihoafrických keříků rodu Agathosma, které v nálevu přinášejí pronikavě citrusovo‑jalovcovou vůni a svěží, lehce mentolový dojem. Agathosma betulina (P.J.Bergius) Pillanssyn. Barosma…

Catuaba

Catuaba Catuaba je sušená vnitřní kůra jihoamerických stromů, známá z brazilských bylinářských tradic; v nálevu nabízí dřevitý, zemitý a lehce nasládlý profil. část: kůra (vnitřní kůra, cortex)typ: stromová kůra (různé druhy) Krátce…

Celík zlatobýl

Celík zlatobýl Celík zlatobýl (Solidago virgaurea) je vytrvalá bylina s nápadně zlatožlutými úbory; do nálevu dává lehce bylinný, travnatý a jemně květový projev. Solidago virgaurea L.Asteraceaečást: kvetoucí naťtyp: vytrvalá…

Citrónová kůra

Citrónová kůra Citrónová kůra je sušená vnější část slupky citrusů (Citrus limon), která dává nálevům jasně citrusové aroma, lehkou nahořklost a svěží žlutý odstín. Citrus limon (L.) OsbeckRutaceaečást: kůra (flavedo, částečně…

Citrónová tráva

Citrónová tráva Citrónová tráva (Cymbopogon citratus a příbuzné druhy) je aromatická tropická tráva s čistě bylinnou, citronově svěží vůní; v nálevu tvoří lehký, osvěžující šálek. Cymbopogon citratus (DC.) StapfPoaceaečást: listtyp:…

Čekanka

Čekanka Čekanka obecná (Cichorium intybus) je vytrvalá bylina s modrými úbory; v čajovinách se používá zejména sušený kořen s jemně zemitou, lehce nasládlou chutí. Cichorium intybus L.Asteraceae (hvězdnicovité)část: kořen (Cichorii…

Černý rybíz

Černý rybíz Černý rybíz (Ribes nigrum) je aromatický keř z čeledi meruzalkovitých; v čajovinách se používají zejména listy a sušené plody s výrazně ovocnou, rybízovou linkou. Ribes nigrum L.Grossulariaceaečást: list; plodtyp: opadavý…

Červená ředkev

Červená ředkev Červená ředkev je kořenová zelenina s křehkou, štiplavě pikantní chutí, která se v sušené nebo nakládané podobě občas objevuje i v čajových a ovocných nápojích pro svěží kořeněný akcent. Raphanus sativus L.Brassicaceae…

Červená řepa

Červená řepa Červená řepa (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) je kořenová zelenina s výraznou barvou a zemitě nasládlou chutí, která se v čajovinách používá k barvě a jemné sladkosti. Beta vulgaris L. subsp. vulgaris var.…