Catuaba
CatuabaCatuaba je sušená vnitřní kůra jihoamerických stromů, známá z brazilských bylinářských tradic; v nálevu nabízí dřevitý, zemitý a lehce nasládlý profil. část: kůra (vnitřní kůra, cortex)
typ: stromová kůra (různé druhy) Krátce o byliněCatuaba je označení pro sušenou vnitřní kůru několika jihoamerických stromů, která se v Brazílii dlouhodobě používá jako nálevová surovina v domácích i místních bylinářských tradicích. Do šálku přináší dřevitě zemitou linku s jemně nasládlým dozvukem a zlatavě hnědý nálev. Pokud chcete ochutnat čistý projev této kůry, sáhněte po našem jednodruhovém čaji Catuaba – bylina, sypaný bylinný čaj z kůry.  Catuaba — rostlina v přírodě Botanická charakteristikaJméno „catuaba“ se v bylinářské praxi používá pro kůru z několika druhů, nejčastěji z rodů Erythroxylum (např. Erythroxylum catuaba uváděné v obchodní tradici) a Trichilia (např. Trichilia catigua). Stromy jsou stálezelené až polostálezelené dřeviny s kožovitými, celokrajnými listy a drobnými, nenápadnými květy. V nápojích se využívá vnitřní kůra jemně řezaná na drobné proužky či štěpky, které ve vodě dobře uvolňují barvu i vůni. Kvalitní surovina je suchá, čistá, bez zatuchlého aromatu a s jednotným, rovnoměrným řezem.
 Catuaba — poznávací znaky Původ a rozšířeníCatuaba má kořeny v jihoamerických pralesních a savanových oblastech, především v Brazílii. Různé druhy poskytující catuabu rostou také v sousedních částech Jižní Ameriky; sběr suroviny pro nálevy je spojen zejména s brazilskými regiony a místní tradicí pití bylinných odvarů a macerátů. původní výskyt
Catuaba je spjata zejména s Brazílií; botanický původ suroviny se může lišit podle regionu a dodavatele. Zpracování surovinyPoužívá se vnitřní kůra (cortex) z vybraných kmenů a silnějších větví. Po seříznutí se kůra očistí od vnější, hrubé části, nařeže se na proužky a šetrně suší v proudění vzduchu nebo při nízkých teplotách. Následně se třídí podle frakce a čistoty; pro čajové použití se volí rovnoměrně řezaná kůra, která se dobře dávkuje a louhuje. Správně usušená catuaba je pevná, křehká a při rozlomení příjemně dřevitě voní.  Catuaba — sušená bylina Chuť, vůně a nálevVůně je dřevitá a zemitá s lehce nasládlým tónem a jemnou bylinnou linkou. V chuti očekávejte měkký dřevitý charakter, někdy s dotekem kůry a kořenového koření; při delším louhování se může přidat svíravější, suchý dojem. Barva nálevu bývá zlatavě hnědá až světle jantarová a čistota šálku závisí na jemnosti řezu a způsobu scezení.
Tradiční a potravinářské použitíV Brazílii je catuaba dlouhodobě známa jako surovina pro bylinné odvary a maceráty (D). Tradiční prameny a etnobotanické záznamy ji uvádějí jako součást domácích nápojů a směsí s dalšími kůrami či kořením, bez nároku na prokazovaný léčebný efekt (D). V moderní čajové kultuře se catuaba uplatňuje jako čistá jednodruhová kůra do pomalého popíjení i jako dřevitý komponent do směsí s citrusově svěží nebo kořeněnou linkou (D). Pokud chcete ochutnat její autentickou podobu, vyzkoušejte náš jednodruhový šálek Catuaba – bylina, sypaný bylinný čaj z kůry.
Zkratky u tvrzení označují typ zdroje, ne sílu účinku. Kde to u nás najdete 
Hodí se k tomu Přirozené složeníKůry označované jako catuaba obsahují přirozeně třísloviny (kondenzované i hydrolyzovatelné), dále skupiny fenolických látek včetně různých flavonoidů a fenylpropanoidů, lignany a další sekundární metabolity typické pro dřevité pletivo. Zastoupení složek se liší podle botanického původu (rod/druh), stanoviště a způsobu zpracování. Právě třísloviny jsou zodpovědné za suchý, lehce svíravý dojem při delším louhování; fenolické látky přispívají k dřevitému, zemitě kořenitému profilu. Příprava nálevuCatuaba je kůra, která snese i delší kontakt s horkou vodou. Pro domácí šálek použijte 1–2 čajové lžičky řezané kůry na 250 ml vody. Zalijte vroucí vodou a louhujte přibližně 8–12 minut, poté pečlivě sceďte přes jemné sítko. Chcete-li výraznější, kořenitě dřevitý projev, zvolte krátký odvar 5–7 minut velmi mírným varem a následné scezení. Pro pohodlné louhování i scezení se hodí drobné pomůcky z výběru Příslušenství k čaji a kávě; při přípravě více porcí oceníte stabilní teplotu v konvici.
 Catuaba — připravený nálev Vhodné kombinaceDřevitý charakter catuaby si rozumí s citrusově svěžími i kořeněnými akcenty. Pro jiskrný kontrast zkuste smíchat s citronovou trávou. V zimnějším směru funguje spojení se zázvorem nebo skořicí; inspiraci pro takto laděné párování najdete v kategorii Zázvor a kořeněné směsi po jídle. Jemný bylinný most vytvoří i máta, meduňka nebo pomerančová kůra. Bezpečnost a upozorněníCatuaba je potravinářská bylinná surovina pro přípravu nálevů. U citlivých osob se může objevit individuální nesnášenlivost na složky dřevitých kůr; v takovém případě použití přerušte (S). Vzhledem k variabilitě botanického původu je vhodné držet se běžných domácích dávek a nepřekračovat obvyklý pitný režim (S). Těhotné, kojící osoby a děti by měly volit střídmou konzumaci běžných nápojových porcí; vysoce koncentrované extrakty do domácího pití nepatří (S). Skladujte v suchu, temnu a vzduchotěsně, aby si kůra uchovala vůni a barvu.
Použité zdrojeUpozornění. Informace v herbáři mají vzdělávací charakter. Nejde o lékařské doporučení, diagnostiku ani návod k léčbě. |
|
Kdo připravuje herbář Tento herbář připravuje tým Čajové zahrady na základě odborných zdrojů a zkušeností s čaji a bylinami. Naším cílem je předávat informace srozumitelně, věcně a využitelně v každodenním životě. |