Citrónová tráva

Krátce o bylině

Citrónová tráva, česky také voňatka citronová, je aromatická travina oblíbená v čajovinách i kuchyni pro svůj čistý, citronově svěží projev bez kyselé ostrosti citrusové šťávy. V nápojích přináší lehkost, průzračnost a bylinkové zakulacení. Pokud chcete zažít její chuť v jednodruhovém šálku, sáhněte po našem produktu Citronová tráva – bylinný čaj.

Citrónová tráva — rostlina v přírodě

Botanická charakteristika

Cymbopogon je rod vytrvalých trav z čeledi Poaceae (lipnicovité). Rostliny tvoří husté trsy s pevnými, úzkými listy dlouhými desítky centimetrů, na bázi často s bělavými pochvami cibulkovitého vzhledu. Listová čepel je plochá až lehce žlábkovitá, s výraznou žilnatinou podélně s listem a s typickým citronovým aroma uvolňujícím se při promnutí. Pro čajové účely se používá především list, výjimečně i spodní dužnaté části stébel; surovina bývá řezaná na kratší segmenty pro pohodlné louhování.

Citrónová tráva — poznávací znaky

Původ a rozšíření

Za původní oblast citrónové trávy se považuje Jihovýchodní Asie a okraje Indického subkontinentu. Dnes je rozšířeně pěstována v tropech a subtropech po celém světě – od Asie přes Subsaharskou Afriku až po Střední a Jižní Ameriku a vybrané regiony Austrálie a Oceánie. Teplé podnebí a dostatek slunce podporují tvorbu aromatické silice v pletivech.

původní výskytpěstuje se

Tradiční pěstování v tropech a subtropech s dostatkem slunce.

Zpracování suroviny

Listy se sklízejí v období dobré vegetativní síly, obvykle v suchém počasí, kdy je vůně nejčistší. Po sklizni se materiál třídí, omývá a suší teplým vzduchem při šetrných teplotách, aby si zachoval zelenavý odstín a svěží vůni. Pro čajové použití se listy řežou na kratší kousky, které se v šálku snadno louhují a dobře se cedí. Kvalitní surovina je čistá, bez cizích příměsí, se svěží vůní a bez zatuchlosti či přepálených tónů.

Citrónová tráva — sušená bylina

Chuť, vůně a nálev

Citrónová tráva voní čistě citronově bylinkově, s jemně travnatým podtónem. V chuti je lehká, hladká a osvěžující, bez štiplavé kyselosti citronové šťávy; při delším louhování se může objevit lehká bylinná hořkost. Barva nálevu bývá světle žlutozelená až slámová, podle délky louhování a poměru ve směsi.

Tradiční a potravinářské použití

V asijských kuchyních má citrónová tráva dlouhou kulinární tradici – používají se listy i spodní, dužnaté báze stébel do polévek, kari past a marinád (D). V nápojích je oblíbená jako samostatný bylinný šálek i jako svěží akcent do směsí pro každodenní pitný režim (D). Odborné bylinářské publikace popisují dlouhodobé tradiční užívání nálevů z citrónové trávy jako běžného stolního nápoje v domácnostech jihovýchodní Asie, bez nároků na léčebné tvrzení (D). V moderních čajovinách se kombinuje s citrusovými kůrami, květinovými tóny a bylinnými listy pro vytvoření lehkých, osvěžujících kompozic. Pro přímou ochutnávku v čisté podobě doporučujeme náš jednodruhový čaj Citronová tráva – bylinný čaj; citronová linka výborně doplňuje i produkty, jako je Zelená káva s citronovou trávou v dóze nebo její praktická sypaná varianta Zelená káva s citronovou trávou (mletá směs).

Zkratky u tvrzení označují typ zdroje, ne sílu účinku.

Kde to u nás najdete

Citronová tráva – bylinný čaj 50 g ℮

89 Kč

Detail

Zelená káva s citronovou trávou v dóze (300 g ℮)

299 Kč

Detail

Zelená káva s citronovou trávou – mletá směs z arabiky

169 Kč

Detail

Harmonie – ajurvédský čaj

199 Kč

Detail

Hodí se k tomu

Meduňka – bylinný čaj z listů 30 g ℮

89 Kč

Detail

Heřmánek – bylinný čaj 40 g ℮

89 Kč

Detail

Ibišek květ – bylinný čaj

89 Kč

Detail

Šalvěj – listy, bylinný čaj 40 g ℮

89 Kč

Detail

Přirozené složení

Listy citrónové trávy obsahují zejména silici, v níž bývá zastoupen citral (směs geranialu a neralu), dále monoterpeny jako geraniol, myrcen či limonen v proměnlivém podílu. Kromě silice jsou přítomny fenolické látky (např. flavonoidy), rostlinné polysacharidy (vláknina) a stopová množství organických kyselin a minerálních prvků. Aromatická kvalita kolísá podle druhu, stanoviště a způsobu sušení.

Příprava nálevu

Pro domácí šálek použijte běžně 1–2 čajové lžičky řezané suroviny na 250 ml vody. Zalijte vroucí vodou a louhujte zhruba 5–10 minut, poté přeceďte přes jemné sítko. Kratší čas zdůrazní jiskrnou svěžest, delší vyvede bylinnou plnost a může přidat lehce hořký dozvuk. Na osvěžující letní variantu připravte koncentrovanější nálev a podávejte na ledu s plátkem citronu. Pro pohodlné louhování a servírování doporučujeme z nabídky Příslušenství k čaji a kávě a při více porcích i stabilní teplotu v Porcelánové konvici.

Citrónová tráva — připravený nálev

Vhodné kombinace

Citrónová tráva se krásně pojí s lehkými listy a květy. Pro jemně citrusově‑bylinný charakter zkuste spojení s meduňkou nebo s květovým akcentem heřmánku. Osvěžující ovocnou linku přidá ibišek; do aromatičtějších, lehce kořenitých směsí se hodí i šalvěj. V čistě svěžím směru funguje také propojení s mátou nebo pomerančovou kůrou.

Bezpečnost a upozornění

Citrónová tráva je běžná potravinářská bylina pro nálevy a vaření. U citlivých osob se může objevit individuální nesnášenlivost na silice; v takovém případě použití přerušte (S). Děti, těhotné a kojící osoby by měly volit běžné potravinové porce a vyhnout se vysoce koncentrovaným přípravkům (S). Skladujte v suchu, temnu a vzduchotěsně, aby si surovina uchovala svěží aroma.

Použité zdroje

1. EFSA — Compendium of Botanicals (bezpečnost a složení)

Upozornění. Informace v herbáři mají vzdělávací charakter. Nejde o lékařské doporučení, diagnostiku ani návod k léčbě.