Sladký pomeranč – černý ochucený čaj

Ilustrační foto

„Šťavnatý pomeranč v harmonii s plnou chutí černého čaje.“

Charakter směsi
Sladký pomeranč je černý ochucený čaj, který stojí na pevném čajovém základu a několika podobách pomeranče. V receptuře se potkávají pomerančové vločky (min. 7,5 %) připravené z koncentrované pomerančové šťávy s kukuřičným škrobem a kukuřičnou moukou, dále pomerančová kůra (min. 4,5 %), jemné aroma a pomerančový granulát (min. 2,5 %) z koncentrované pomerančové šťávy a dužiny. Tato kombinace přináší čitelnou ovocnou vůni a sladce citrusovou linku, která respektuje klasický čajový profil.

Jak chutná
Vůně sypané směsi je lahodně citrusová, s dojmem čerstvě nastrouhané kůry a šťavnaté dužiny. V šálku se prosazuje kulaté tělo černého čaje a hladká, lehce nasládlá pomerančová nota. Kůra vnáší decentní kořenitou jiskru, vločky a granulát dodávají šťavnatější akcent. Celek působí vyrovnaně, s elegantním dozvukem a příjemně čajovou linkou bez přeslazení.

Charakter nálevu
Po zalití vzniká teplý, jantarově laděný nálev s nasládle citrusovou vůní. Kratší louhování zvýrazní svěží pomerančový nádech a jemnější průběh, delší čas přinese výraznější čajový základ a jemně svíravý závěr typický pro tradiční černý čaj.

Kdy si ho vychutnáte
- jako voňavý čaj k snídani i k odpolednímu posezení
- ke svěžím dezertům či ovocným koláčům, kde vynikne citrusová linka
- pro malé slavnostní chvíle, kdy chcete čaj s ovocnou vůní a poctivým základem
- výborný čistě louhovaný; jemné doslazení medem podtrhne pomerančovou hebkost

Doporučená příprava
- Dávkování: přibližně 2 g na 200 ml vody (na běžný hrnek cca vrchovatá čajová lžička).
- Voda: 95–100 °C.
- Louhování: 3–5 minut podle chuti; kratší čas zdůrazní ovocnou jiskru, delší přinese plnější čajové tělo.
- Servírování: pro pohodlnou přípravu sáhněte po sítku na čaj a servírujte z elegantní porcelánové konvice do svých oblíbených hrnků a šálků. Čerstvost a vůni směsi udrží vzduchotěsná dóza na čaj a kávu. Dosladit lze podle chuti kapkou medu z nabídky sladidel do čaje a kávy. Černý čaj přirozeně obsahuje kofein.

Něco z historie a zpracování černého čaje
V čínském prostředí se pro černý čaj často používá i označení „červený“. Přestože plně oxidované čaje nebyly v Číně tradičně nejoblíbenější, jejich hlavní druhy patří mezi mistrovská zpracování. Vedle ikonických čajů vznikajících po staletí (známých nejméně od 17. století) se rozšířily i mladší směry – například čaje z oblasti Yunnan, které se ve větším měřítku vyrábějí zhruba padesát let. Dá se předpokládat, že typ plně oxidovaného čaje znají Číňané přinejmenším stejně dlouho jako vícenásobně fermentované čaje typu pu‑erh, tedy zhruba od 7. století n. l.

Základem výroby je úplná oxidace. Po sklizni se lístky nechají zavadnout – částečně proschnout na slunci či ve stínu, aby šly svinovat. Během této fáze probíhají důležité enzymatické procesy; nejlepší výsledky přináší suché počasí a rychlejší průběh. Po svinování se lístky rozprostřou na chladnějším a vlhčím místě a pokračuje oxidace, která zasahuje i esenciální oleje. Proto se u černých čajů (ani u oolongů) lístky před svinováním nezastavují teplem jako u zelených čajů – je třeba, aby oxidační proces došel do hloubky a dal nálevu bohatou chuť a kulaté tělo.

Proč si ho vybrat
- poctivý černý čaj s jasně čitelnou pomerančovou linkou
- tři podoby pomeranče: vločky, kůra a granulát pro šťavnatý i kořenitý akcent
- jantarový nálev a vyrovnaný, elegantní dozvuk bez přeslazení
- spolehlivý výsledek při každodenní přípravě doma i v práci

Složení: černý čaj, pomerančové vločky (min. 7,5 %) [koncentrovaná pomerančová šťáva, kukuřičný škrob, kukuřičná mouka], pomerančová kůra (min. 4,5 %), aroma, pomerančový granulát (min. 2,5 %) [koncentrovaná pomerančová šťáva, pomerančová dužina]. Jedinečná pomerančová chuť.

Tip Filipa z Čajové zahrady
Chcete, aby čaj působil svěže a hebce? Louhujte spíše kratší dobu a nálev nalévejte do předehřáté konvice. Pro čistý, nezkalený šálek volte jemnější sítko na čaj a směs uchovávejte ve vzduchotěsné dóze, která ochrání pomerančovou vůni.

Proč nám věřit
V Čajové zahradě se čajům věnujeme od roku 1998. U ochucených černých čajů dbáme na srozumitelnou recepturu, kde čajový základ drží harmonii s ovocnou složkou – tak, aby každý šálek přinesl kultivovanou, opakovatelnou radost bez rušivých tónů.

Výživové hodnoty
Na 100 ml: energetická hodnota 4 kJ / 1 kcal, tuky < 0,1 g, z toho nasycené mastné kyseliny < 0,1 g, sacharidy 0,2 g, z toho cukry 0,1 g, vláknina 0 g, bílkoviny 0,1 g a sůl 0,01 g.

Ilustrační foto.