Modrý čaj – Klitorie ternatská

Ilustrační foto

„Květ, který mění barvy i náladu.“

Jak voní a chutná
Klitorie ternatská nabízí čistý, jemně bylinný projev a především vizuálně výrazně modrý nálev. Chuť je příjemná a srozumitelná, vhodná i pro samostatné popíjení; skvěle se snoubí s citronem nebo kapkou medu, které zvýrazní svěží linku a zároveň podtrhnou barevnou proměnu.

Charakter nálevu
Po zalití horkou vodou získá nálev sytou modř. Po přidání citronu se díky změně pH barva přelije do temně fialových odstínů – efektní detail pro domácí čajový servis i kreativní míchání. Nálev je čistý a čirý; intenzitu snadno ovlivníte množstvím květů a délkou louhování.

Zajímavost
Modrý čaj z klitorie není nijak dobarvovaný. V jihovýchodní Asii se její květy běžně používají také jako přírodní barvivo do jídel – například k obarvení rýže. Sušené květy navíc obsahují přirozené rostlinné látky, mezi které patří flavonoidy a antokyany, jež stojí právě za typickým modrým odstínem nálevu.

Doporučená příprava
- Na 200 ml vody použijte zhruba 5–7 květů klitorie.
- Zalijte vodou o teplotě přibližně 90 °C.
- Louhujte asi 5 minut podle chuti a poté květy vyjměte či přeceďte přes sítko na čaj.
- Pro barevnou proměnu přidejte pár kapek citronu; chuť můžete zjemnit medem nebo jiným sladidlem z nabídky sladidel do čaje a kávy.
- Na pohodlné servírování doporučujeme menší porcelánovou konvici a oblíbený šálek.

Kdy si ho vychutnáte
Jako efektní voňavý šálek během odpolední pauzy, při setkání s přáteli nebo kdykoli, když chcete potěšit zrak i chuť. Skvěle poslouží i do studené kuchyně: připravte silnější nálev, nechte vychladit a doladěný citronem podávejte s kostkami ledu jako svěží nápoj.

Proč si ho vybrat
Hledáte jednodruhový bylinný čaj s čistým složením a mimořádně atraktivní barvou? Klitorie ternatská nabídne přirozeně modrý nálev bez aromat a barviv, snadnou přípravu a spoustu prostoru pro kreativní servírování – od teplého šálku po barevně proměnlivé limonády.

Tip Filipa z Čajové zahrady
Pro výraznější barvu použijte spíše užší vyšší skleněný šálek – modř pak krásně vynikne. Květy sypte volněji do konvičky, aby měly prostor se rozvinout, a po vylouhování je snadno zachytíte přes sítko na čaj. Ke skladování se výborně hodí dobře těsnící dóza na čaj a kávu, mimo vlhkost a výrazné vůně.

Složení: klitorie ternatská – sušené květy

Hmotnost: 30 g ℮

Proč nám věřit
V Čajové zahradě se čaji a bylinám věnujeme od roku 1998. Sázíme na přirozený původ, čisté složení a spolehlivou přípravu, aby váš příjemně pitelný nálev dělal radost každý den – v teplé i studené podobě.

Ilustrační foto.